旭農機／ブログ

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2021/06/17 20:00
ヤングコーン: トウモロコシの赤ちゃん。
ヤングコーンとかベビーコーンと呼ばれて水煮にした缶詰をスーパーマーケットなどで見ることがありますね。
このヤングコーン、どのように作られているか知っていますか？
私はてっきり『ヤングコーン』という品種のトウモロコシ苗があるのだと思っていました。
小さいサイズのトウモロコシが１株にいくつかできて、それを収穫するのかな、と思っていたのですが。
ヤングコーンは普通のトウモロコシ株の副産物でした。
１株から3つ4つ実ができますが、その中からトウモロコシにするのは1つです。
他の子は間引いてしまいます。
その間引いたのがヤングコーンです。
農家さんの手間から生まれた副産物。
茹でたら芯まで柔らかく食べられてレシピもたくさんありますね。
お隣の農家さんから戴いたヤングコーンで、我が家の今夜のレシピはマヨネーズヤングコーンです。